חג הפסחא הוא אחד מחופשות האביב הראשונות. הוא נחגג בחג שופע. ברוסיה, למשל, הוגשו 48 מנות, אחת לכל אחד מימי הצום האחרון. כיום מכינים באופן מסורתי גבינת קוטג 'של חג הפסחא, עוגת חג הפסחא וביצים צבעוניות.
נחוץ
- - גבינת קוטג;
- - חמאה;
- - סוכר;
- - שמנת חמוצה;
- - פירות מסוכרים;
- - אגוזים;
- - פירות מיובשים;
- - pasochnitsa;
- - רום או קוניאק;
- - טופס לעוגות חג הפסחא;
- - שמרים דחוסים;
- - קמח;
- - חלב;
- - ביצים;
- - טופס לאפייה;
- - דוחן צבעוני;
- - צבעים לביצים.
הוראות
שלב 1
ישנם שלושה סוגים של גבינת קוטג 'בחג הפסחא: גולמי, מבושל ופירה. הראשון הוא הכי קל להכנה. תצטרך גבינת קוטג ', חמאה, סוכר, שמנת חמוצה, פירות יבשים, אגוזים ופירות מסוכרים.
שלב 2
משפשפים שני קילוגרמים של גבינת קוטג 'דרך מסננת דקה. מועכים 150 גרם חמאה מרוככת ואותה כמות סוכר. מוסיפים להם בהדרגה 150 גרם שמנת חמוצה. טוחנים את התערובת שנוצרת עד להמסת כל גבישי הסוכר.
שלב 3
ואז הוסיפו גבינת קוטג ', פירות מסוכרים, פירות יבשים ואגוזים (אפשר לעשות עם דבר אחד). שים את המסה שהתקבלה בפאסוכני ושם אותה במקום קר למשך 12 שעות.
שלב 4
מנה נוספת, שבלעדיה הפסחא אינו מתקבל על הדעת - עוגות חג הפסחא. באופן מסורתי, הם מוכנים ביום שישי בבוקר. אבל כל עבודות ההכנה צריכות להיעשות יום קודם.
שלב 5
מטגנים וקוצצים אגוזים, משרים אפונה מסוכרת ופירות יבשים ברום או בקוניאק. זה ייתן להם טעם נוסף. הכינו את תבניות העוגה מראש. לשם כך, מצפים אותם בשמן מבפנים, ומניחים נייר אפייה על הקרקעית.
שלב 6
ממיסים 30 גרם שמרים דחוסים במעט חלב. מנפים שתי כוסות קמח ומערבבים אותם עם כוס חלב חם אחד. ואז מוסיפים שמרים ומערבבים היטב.
שלב 7
מכסים את הבצק במגבת ומוציאים למקום חם. המתן עד שיכפיל את גודלו. מועכים חמישה חלמונים, 0.5 כוסות סוכר ו- 150 גרם חמאה רכה. הוסיפו אותם לבצק. מקציפים את החלבונים הנותרים עד שנוצרת מסה צפופה ומוסיפים אותם בהדרגה לבצק.
שלב 8
הוסף אגוזים נבחרים, פירות יבשים או פירות מסוכרים. יוצקים את הבצק לתבניות ואופים עד שהוא רך. מקציפים 2 חלבונים ו 100 גרם סוכר בנפרד. מכסים איתם עוגות מוכנות. מקשטים את החלק העליון בדוחן רב צבעוני.
שלב 9
מרתיחים ביצים במים כהים. תוכלו לבחור בין צבעים מלאכותיים או טבעיים. הטבעיים כוללים קליפות בצל, סלק, זעפרן, פרחי קמומיל, תרד ועוד. הוסיפו כף חומץ אחת למים כדי להפוך את הצבע לחלק יותר.
