לכל מדינות הנוצרים יש מסורות חג מולד משלהם. לכן, לכלים שעל השולחן החגיגי יש מאפיינים אופייניים משלהם. השימוש במוצרים מסוימים תלוי לרוב בשאלה אם המשפחה צופה בקאנון הכנסייה או לא.
שולחנות בשר
טורקיה היא ארוחת חג מולד מסורתית בבריטניה, עם רוטב חמוציות המעניק טעם עשיר. תפוחי אדמה וירקות מטוגנים מוגשים לרוב כתוספת. גם במשפחות רבות נהוג להגיש רגל חזיר מעוטרת בדובדבנים. לקינוח בערב חג המולד מעדיפים הבריטים לאכול פודינג עם פירות, צימוקים, פירות מסוכרים ואגוזים שונים. המוזרות שלו היא הצגתו. את הפודינג יוצקים עם תערובת של רום ומשקאות חריפים ומבעירים. אייל חם הוא משקה חג מולד מועדף בבריטניה.
בצרפת הודו היא גם המנה העיקרית בחג המולד, אותה מבשלים בתוספת שמנת וקוניאק. בנוסף, על השולחן החגיגי לעיתים קרובות ניתן לראות ערמונים, צדפות, סלמון מעושן, פטה כבד אווז, כל מיני גבינה. הקינוח מוגש עם פאי-רול לחג המולד, ושמפניה ויין יבש מוגשים כמשקאות.
שולחן חג המולד בגרמניה אינו שלם ללא אווז אפוי בתפוחים ושזיפים מיובשים. בנוסף, בערב חג המולד מכינות המארחות 7-9 מנות, הכוללות ביצים, חיטה, שעועית, קוויאר, המהווים סמל להולדת החיים. לקינוח, הגרמנים מעדיפים פאי אגוזים, ולמשקאות - יין חם מסורתי.
המנה העיקרית על שולחן חג המולד בספרד היא הכבש המטוגן. אלטרנטיבה יכולה להיות הודו או חזיר יונק. הקינוח הספרדי האהוב בחג המולד הוא טוררון, מתוק העשוי מדבש, חלבונים ואגוזים.
שולחן חג המולד המקורי בהולנד. כל אורח במחבת קטנה מכין את המנה שלו מבשר, ירקות, דגים או שרימפס. בנוסף מוגשות מנות אירופאיות מסורתיות: הודו, חזיר, ארנב או בקר, וכן מגוון סלטים.
ארוחות תעודה בערב חג המולד
המנה העיקרית על שולחן חג המולד בצ'כיה היא קרפיון מטוגן עם סלט תפוחי אדמה. עוגיות חג המולד מחולקות לכל האורחים בערב הקדוש.
בפולין, בחג המולד, עקרות בית מכינות 12 מנות ללא בשר. לעתים קרובות על השולחן החגיגי אתה יכול למצוא בורשץ 'עם אוזניים (מרק סלק עם כופתאות קטנות), קרפיון אפוי, זנגוויל. בנוסף, הפולנים אינם שותים אלכוהול ביום זה.
לבולגריה יש גם מסורות ייחודיות לחג המולד שלה. במדינה זו, חייבים להיות מספר אי זוגי של מנות שהושארו על השולחן בערב חג המולד. באופן מסורתי מוגשים כאן פלפלים ממולאים, שעועית, לחמניות כרוב ירקות, פאי דלעת וקומפוט.
שולחן חג המולד בליטא מאופיין בנוכחות קותיה, מנות דגים, סלטים. מותר לבשר רק למחרת.
