המזנון הוא אלטרנטיבה נהדרת לארוחת ערב. בדרך כלל מזנונים או מזנונים מאורגנים בקבלות פנים ובמצגות, אבל למה לא לארגן חגיגה ביתית במתכונת דומה? המזנון אינו מרמז על ישיבה לשולחן - המנות מוצגות בו זמנית, והאורחים מגישים בעצמם. נסה זאת - ארוחת ערב מסוג זה בוודאי תשמח גם את האורחים וגם את המארחת.
הוראות
שלב 1
הניחו את השולחן הראשי לאורך הקיר. מכסים אותו במפה ארוכה עם חצאית מזנון (מטלית מקופלת המכסה את רגלי השולחן). על גבי המפה ניתן להניח כמה קופסאות קרטון הפוכות - הן ייצרו רמות שונות לסידור כלים. מרפדים אותם בפיסות בד כך שיתאימו למפה.
שלב 2
הניחו עוד אחד קטן יותר ליד שולחן המזנון. הוא מיועד לכלים ומשקפיים משומשים. חשוב על פינות ישיבה נעימות לאורחים - הם צריכים להיות מסוגלים לשבת על ספה או כיסא, להישען על קיר או להניח כוס על מדף. אל תצפו מהמוזמנים שלכם לעמוד במרכז החדר לאורך כל הערב.
שלב 3
הבסיס של שולחן המזנון מורכב ממאכלים שניתן לאכול ללא סכין, או, אפילו יותר נוח, לקחת אותם בידיים, ללא סיכון להתלכלך או להישרף. לכן, אל תכלול מהתפריט סלטים מסורתיים באגרטלים, בשר מבושל בחתיכה, עופות אפויים או דגים. לא רעיון טוב במיוחד למזנון ביתי - סושי. רבים פשוט מתביישים לאכול אותם בידיים, וזה די קשה לשלוט על מקלות האכילה לפי משקל. בנוסף, רוטב סויה יזלף על הרצפה ובגדי האורחים.
שלב 4
החטיפים הטובים ביותר לשולחן המזנון הם כריכי קנפה קטנים וקישואים - סלי בצק שניתן למלא בפטה, סלטים או קוויאר. שימורי ירקות טריים חתוכים לפרוסות צרות נראים אלגנטיים מאוד. כל הכריכים והירקות מסופקים עם שיפודי פלסטיק או קיסמים - כך שנוח לקחת אותם בידיים.
שלב 5
הניחו חטיפים על צלחות שטוחות או מגשים גדולים. שלב סוגים שונים של קאנפות וטארטלטים על אותה צלחת, כך שהאורחים יוכלו לקחת מה שהם רוצים מבלי לנוע סביב השולחן. מניחים מלקחיים ליד כל מנה.
שלב 6
ארוחות חמות מוגשות במיכלים סגורים מיוחדים או על ביין-מארי (ניתן לשכור אותן מכל חברת קייטרינג). גרסת המזנון הטובה ביותר של חם היא כל מיני מיני קבבים על שיפודים. הכינו מגש על ידי שיפוד דגים, שרימפס, עוף או בקר על שיפודי עץ. ניתן לבשל גם קבבים צמחוניים מפטריות וירקות. הניחו סירות רוטב ליד המכולות. לתוספת, תוכלו לאדות מיני ירקות ולהגיש אותם בשלמותם. פירה, פסטה או אורז אינם מתאימים לתוספות מזנון.
שלב 7
הניחו ערימות של צלחות נקיות בין כלים למגשים. הניחו את הסכו ם על מפיות פשתן בקרבת מקום. אל תשכח מפיות נייר - הן נחוצות בתנאים של שולחן מזנון. מקבצים את הכוסות למשקאות ליד הבקבוקים.
שלב 8
הגישו משקאות אלכוהוליים בבקבוקים פתוחים, מיצים ומשקאות פירות בכדים. משקה אלכוהולי תוצרת בית יקשט מאוד את שולחן המזנון. בעונה הקרה הכינו יין חם, ובקיץ - סנגריה או אגרוף עם פירות. ניתן להניח את הסנגריה על השולחן באגרטל זכוכית גדול, ולהגיש יין חם בסיר מתכת יפהפה המונח על פלטה קטנה השומרת על טמפרטורת המשקה. מניחים לידו מצקת שופכת ומניחים שורה של גביעי זכוכית כבדים עם ידיות.
שלב 9
במהלך שולחן המזנון יש לוודא שיש תמיד מספיק כלים נקיים, וכי כלים מלוכלכים אינם נמצאים על כל המשטחים החופשיים. אם מגש החטיפים ריק מ- 2/3, הסירו אותו, מלאו את אספקת החטיפים והניחו אותו שוב על השולחן.
