המזנון מהווה אלטרנטיבה מצוינת למשתה המסורתי, בו כל אורח צריך להקצות מקום מסוים לשולחן. המזנון מתאים לאירועים בהם עליכם לקבל מספר רב של אורחים במקום קטן. יתרון נוסף של שולחן המזנון הוא שהאורח מגיש את עצמו והמארחת רק צריכה להכין ולסדר את שולחן המזנון בקפידה כך שהכל יעבור חלק.
הוראות
שלב 1
הגדר את שולחנות המזנון כך שהאורחים יוכלו לנוע בקלות בחדר, ויהיה להם גישה לכל שולחן מכל עבר. כלומר, לא כדאי להזיז שולחנות על הקיר. הקפידו לספק שולחנות קטנים בפינות או לאורך קירות האולם. מניחים עליהם אביזרי עישון: סיגריות, גפרורים, מצתים, מאפרות. שקול את המיקום של שולחן הכלים המלוכלכים.
שלב 2
מכסים את השולחנות במפות. ככלל, מפות שולחן פשוטות בגוונים עמומים נבחרות לשולחן המזנון. המעשיות ביותר הן מפות כהות, הכי לא מעשיות הן לבנות.
שלב 3
הניחו ערימות של צלחות, כוסות וכוסות משני צידי כל שולחן, הניחו סכו"ם ב"מעטפה "מקופלת ממפית בד. אגב, האופציה הטובה ביותר למזנון קבלת פנים תהיה מנות משעממות רגילות או מנות לבנות.
שלב 4
על פי כללי שולחן המזנון, לאחר כל התרוקנות, מונחת על שולחן מיוחד צלחת מלוכלכת לכלים מלוכלכים ולגישה שניה לשולחן עם חטיפים, על האורח לקחת נקייה. בפועל זה אומר שיש להציג כלים נקיים "עם שוליים". שקול אספקת כלי אוכל משולשת לכל אורח. כלומר, לכל מוזמן צריך להיות שלוש סכו"ם (צלחת חטיף, כוס, מזלג). האם הוא ישתמש בהם זו שאלה אחרת.
שלב 5
לאחר מכן, סדר את המנות בצורה סימטרית משני צידי אמצע השולחן בסדר הבא: חטיפים וכריכים, סלטים, מנות חמות, קינוח ופירות. הקפידו להניח מלח, פלפל, סירות רוטב בין הכלים. שולי השולחן נותרים לא מאוכלסים בכלים, כך שהאורח יכול להניח צלחת מלאה על אחת מהן. אתה יכול לעשות את זה קל יותר על ידי הצבת שולחן נפרד לכלים וכבר עליו, הנחת שקופיות הצלחות, המזלגות, הוצאת כוסות יין וכוסות. בשולחנות אחרים, שיהיו רק מנות עם אוכל.
שלב 6
לפני שאתם לוקחים ארוחה, חשבו היטב מה תגישו. מנות המזנון הן נתחים שונים, כריכים, קלות, קנאפים, סלטים, חטיפים, מעוטרים בעשבי תיבול, פירות וירקות. אין איסור להציע לאורחים מנה חמה, חתוכה לחתיכות קטנות. הקפידו להציע לאורחים מבחר משקאות. שיהיו מים מינרליים, יין, שמפניה, מיצי פירות.
