למרות העובדה שכל העולם חוגג את השנה החדשה על פי לוח השנה הגרגוריאני, יתר על כן, הרוסים באופן מסורתי חוגגים את השנה החדשה על פי לוח השנה היוליאני, הסמליות של המזרח הייתה גורם מהותי בבחירת תכונות השנה החדשה כבר כמה עשורים, ובמיוחד בבחירת תפריט חגיגי.
ראש השנה הקרוב 2015 מתוכנן להתקיים בסימן עז העץ הכחולה. אם ניכנס עמוק למוסכמות, אז יהיה צורך לגשת לגיבוש השולחן לראש השנה תוך התחשבות באינטרסים של סמל השנה. אולי עבור תושבי העיר זה לא ידוע, אבל מי שזוכר אגדות ילדים יודע שאין חיה עקשנית ועקשנית יותר מאשר עז. לכן, על השולחן לספק את כל גחמות הסמל. מצד שני, זה לא לפי המסורות הרוסיות להשתמש בבשר עיזים, מה שאומר שכל שאר סוגי הבשר לא יפגעו ברגשות העז. אתה רק צריך להיות עדין יותר עם כבש - אחרי הכל קרובי משפחה!
איך לרצות את העז?
בשנת העז, סלטים לרגל השנה החדשה יהיו יותר מהמתאימים - "הרינג מתחת למעיל פרווה", "אוליבייה", "מימוזה" ואחרים. אך העז תהיה מרוצה עוד יותר מסלטים העשויים מירקות ועשבי תיבול טריים, מכיוון שרשתות השיווק מספקות את כל המוצרים הדרושים, וקניית מלפפונים טריים בחורף לא תהיה בעיה. לכל עקרת בית יש מתכונים משלה לסלטים לרגל השנה האזרחית החדשה, ולכן אין צורך להתמקד בהם.
אבל מה שלא כולם יודעים הוא שעל שולחן השנה החדשה חייבת להיות מנה מפגר שלם - ציפור, דג או חזיר. הימצאותה של מנה כזו על שולחן השנה החדשה תספק לכל הנוכחים קיום מן המניין במהלך השנה הבאה. לא בכדי מנה ראשונה מסורתית ברוסיה היא חזיר ממולא. אבל, ראשית, די קשה להשיג פגר שלם של חזיר, ושנית, אתה לא צריך להתנסות במנה כל כך מורכבת בערב החג. על מנת להתבונן במסורות ולא לעייף את עצמכם ואת יקיריכם, תוכלו לבשל דגים ממולאים, שזה לא פחות טעים, וזמינים אפילו לעקרת בית מתחילה.
לקינוח תוכלו להגיש עוגת קורד מעוטרת בקצפת - העז צריכה לאהוב את החלב.
איך מכינים שולחן ראש השנה המקורי?
אחת הדרכים ליצור סילבסטר בלתי נשכח היא לפתור את השולחן בצבע אחד. מכיוון שהעז הוא אוכלי עשב, הגוונים הירוקים של הכלים וההגשה ימשכו גם את סמל השנה וגם את האורחים. נכון, השנה הקרובה היא שנת העז הכחולה, ועל פי מחקרי פסיכולוגים, הצבע הכחול בהגשה אינו גורם לתיאבון, אך זהו רק מידע למחשבה, המילה האחרונה עבור המארחת.
