במשך מאות שנים חג המולד היה אחד החגים הדתיים החשובים והנערצים ברוסיה. על פי מסורת ארוכת שנים הוא נחגג במעגל משפחתי צמוד. יש סדר מסוים לפיו הוא אמור לערוך ולהגיש את שולחן חג המולד.
הוראות
שלב 1
מכסים את השולחן עם מפה עמילנית עמילנית. הוא אמור לשים תחתיו קש קטן - זהו סמל לאבוס בו ישוע המשיח היה לאחר לידתו. מפיות בחג זה צריכות להיות גם בד לבן, טוב יותר. הניחו שום מתחת למפה מארבע פינות השולחן - הוא האמין שהוא מגרש רוחות רעות מביתכם ומשפחתכם. אתה יכול לשפוך מעט גרגר מתחתיה - טקס זה מבטיח שפע.
שלב 2
בחג המולד חייבים להיות על השולחן 12 מנות לזכרם של שנים עשר השליחים - תלמידיו של המושיע. התפריט החגיגי המסורתי כולל, למשל, קותיה (סוצ'יבו), פנקייק, ג'לי, אספיק, לחם ג'ינג'ר. כדי להקל על המשימה, הכינו לפחות כמה מהן, והוסיפו למספר הנדרש, למשל, סלטים או חמוצים. צלוי חייב להיות נוכח גם על השולחן, לרוב זו ציפור אפויה שלמה. כתוספת למנה זו, קחו תפוחי אדמה מטוגנים, כרוב או תפוחים מבושלים (שתי האופציות האחרונות יכולות לשמש גם כבשר טחון). את האווז אפשר למלא גם פרוסות תפוז. אחת האפשרויות למנה העיקרית של חג המולד היא דג שלם (שובל, שפמנון, חדקן). אפשר לאפות אותו בתנור מתחת לפטריות ובצל, ולמזוג רוטב שמנת חמוצה.
שלב 3
הציבו את קוטיה במרכז השולחן - איתה שבירת הצום מתחילה לאחר צום חג המולד הקפדני. לבישול המנה הזו השתמש בכוס חיטה, אגוזים, צימוקים, פרג ודבש (לפי הטעם). מרתיחים את הגרגירים, אדים את הפרג ומועכים אותם או קוצים אותם. מערבבים את כל החומרים יחד. מגישים קותיה קרה.
שלב 4
מאפיין הכרחי של שולחן חג המולד הוא מגוון גדול של מאפים. נסו לאפות "מזמורים" מסורתיים, זה לא קשה בכלל. למזמורי חג המולד, יש ללוש בצק של קמח ומים (חלב) ביחס של 2: 1, ולהמליח אותו מעט. מחלקים את הבצק לכדורים ומשאירים למשך 20 דקות. לאחר מכן מרדדים את העוגות, מכניסים את המילוי פנימה, צובטים את הקצוות כך שתקבלו עוגות גבינה פתוחות קטנות או סלים. למילוי ניתן לקחת פירות יער, גבינת קוטג ', תפוחי אדמה, פטריות. אופים מזמורי חג המולד ב 200 מעלות.
שלב 5
Cook uzvar - משקה חג מולד מסורתי, מרתח של פירות יבשים. אתה יכול גם להכין סביטן, משקה חם עשוי מים, תבלינים (ג'ינג'ר, קינמון, ציפורן) ודבש. כל המרכיבים מבושלים במשך חצי שעה, ואז ניתן להוסיף מעט קוניאק לסביטן החם.
שלב 6
מקשטים את השולחן עם נרות גבוהים בפמוטים מזכוכית או קומפוזיציות של ענפים מחטניים, אליהם תוכלו להוסיף אשכולות ויברנום וקוצים.
