קישוט מנה בצורה מקורית פירושו להפוך אותה לפחות למחצית אטרקטיבית יותר. סלט מוגש ומקושט להפליא ייצור הרבה יותר תיאבון מאשר סתם מסה חסרת צורה על צלחת. לכן, במסעדות ובבתי קפה מנסים להגיש אפילו את המנה הכי אלמנטרית בתחכום.
הוראות
שלב 1
על מנת להעניק תחכום למסעדה למנה חגיגית, עליכם לזכור כמה כללים פשוטים. הדבר הראשון שיש להחליט עליו בעת הגשת המנה הוא המנות בהן תוגש המנה, לרוב צלחת. מבחר עצום של צורות, צבעים ומרקמים של כלי שולחן מודרניים מאפשר לכם לבחור צלחת לכל טעם. לדוגמא, צלחת מרובעת או שחורה תיראה מקורית ויפה מאוד. אם המנה מיועדת להיות מוגשת עם רוטב, אז ניתן לחלק את הרוטב באופן פיגורטיבי מיד על צלחת, שתוסיף מעדן נוסף.
שלב 2
הרגע הבא בעיצוב המנה הוא הנחתה על הצלחת. אם המנה אינה נוזלית, כמו סלט או תוספת, תוכלו להשתמש במנה מיוחדת. הצורה יכולה להיות כל שהיא, הכל תלוי בטעם של השף. המנה מונחת בתבנית, ואז מסירים את התבנית בזהירות. לצד תוספת מעוצבת להפליא, תוכלו לשים סטייק או קוצצים על עלה סלט. אם אתה צריך להגיש מרק, אז אפשרות מצוינת תהיה להשתמש בצלחת עם שקע, שם יוצקים את המרק. אפשר לשים פרוסת לחם או קרוטונים על שפת הצלחת.
שלב 3
לאחר בחירת הצלחת, והמנה כבר נמצאת בה, השלב האחרון יהיה קישוט ההרכב הכמעט מוגמר. עשבי תיבול וירקות טריים משמשים לרוב לקישוט. בנוסף, ניתן לשים כמה עלים של ירק על גבי הסלט, או פשוט לשים עליו נוצות בצל עם צלב. אפשר גם לקשט את המרק בפטרוזיליה, שמיר, כוסברה או נענע. פלפלים צבעוניים המונחים עם דוגמה ייראו גם הם יפים מאוד. ולמי שרוצה ליצור יצירת מופת באמת בצלחת, תוכלו להציע לחתוך בנוסף פרחים שונים מצנוניות, מלפפונים, קישואים, עגבניות, גזר או ירקות אחרים שאוהבים, שיעזרו להעניק מראה ייחודי באמת למנה..
שלב 4
והדבר האחרון שאליו יש להנחות בעת קישוט המנה הוא תחושת פרופורציה. לכן, עליכם לזכור שהעיקר שעל הצלחת הוא אחרי הכל האוכל המבושל, ולא הקישוט שלו.
