חג המולד בכל מדינה סקנדינבית הוא הכרחי ללא מנות טעימות, לבביות או מתוקות. פינוקים מסורתיים בדנמרק, נורבגיה, שוודיה שונים מעט זה מזה. אך כולם הם חלק בלתי נפרד מאווירה חגיגית מיוחדת.
פינוקים וקינוחים מתוקים בארצות סקנדינביה בחג המולד הם בעיקר עוגות תוצרת בית. עוגות תוצרת בית, דבש פריך וופלים וניל, צלחות עוגיות זנגוויל וג'ינג'ר בטוח מונחות על שולחן חג המולד. בין הפינוקים לחג המולד בסקנדינביה ניתן למנות לחמניות שוקולד וניל ומגוון לחמניות עם צימוקים ופירות יבשים אחרים ואגוזים.
הצורות הקלאסיות של זנגוויל חג המולד ועוגיות בסקנדינביה: כוכבית, לב, אדרה, אדם, ציפור, סוס, כבשה, עז, פתית שלג, בית. פינוקים כאלה משלימים בדרך כלל זילופים צבעוניים, שמנת וקישוטים טעימים אחרים.
חג המולד בסקנדינביה אינו שלם ללא חזירי מרציפן, הנמכרים בדרך כלל בחנויות חג המולד.
אוכל דני מסורתי לחג המולד
חג המולד בדנמרק אינו שלם ללא תוספת כמו כרוב אדום כבוש. זה יכול להיות גם חמוץ בטעמו וגם מתוק.
בין המנות הלבביות על שולחן חג המולד בדנמרק ניתן למצוא ברווז אפוי עם תפוחים או שזיפים מיובשים, חזיר מטוגן עם תבלינים ורטבים ארומטיים שונים, פינוקי דגים, במיוחד הרינג מלוח.
המנות העיקריות בחג המולד בערים דניות הן סלטים מירקות שונים, תפוחי אדמה אפויים ברוטב קרמל, דייסת אורז עם שקדים וניל או שמנת, לחם שיפון.
ממתקי חג המולד המסורתיים בדנמרק, מלבד מאפים תוצרת בית, הם שוקולדים, כמו גם ממתקי נוגט וקרמל.
בין המשקאות בדנמרק לחג המולד, מבוקשים קפה ארומטי, יין חם, בירה קלה טרייה, ליקרים ויינות מתוקים שונים.
אוכל חג מולד שוודי
מנות דגים קלאסיות פופולריות מאוד בשבדיה בחג המולד. על השולחן החגיגי יש פינוקים עם הרינג, סלמון, פורל. מכינים מהם סלטים, דגים במרינדה ואופים, מוגשים עם מגוון רטבים, גרביים ותבלינים. מנת חג מולד מסורתית בשבדיה היא פרוסות סלמון מלוח קל עם שמיר ועשבי תיבול אחרים.
חופשת חורף בשבדיה אינה שלמה ללא מנות בשריות. בדרך כלל בחג המולד מכינים קציצות המוגשות עם תפוחי אדמה, נקניק חזיר, חזיר חג המולד עם רוטב פיקנטי ריחני.
משקאות חג המולד המסורתיים בשבדיה הם גלוג, יין חם, בירה קלה עם סירופים מתוקים, קפה ותה טארט, יין קר עם תבלינים (ציפורן וקינמון).
בדיוק כמו בדנמרק, בשבדיה בחג המולד נהוג לאכול דייסת אורז חלב בתוספת שקדים, שמנת, דבש, צימוקים.
פינוקים לחג המולד בנורבגיה
שולחן חג המולד הנורבגי אינו שלם ללא דגים מיובשים שהוכנו על פי מתכון סודי מיוחד. לרוב, נורבגים בוחרים בקלה, סלמון או פורל.
טלה, בשר מרופד, חביתה ביצים מוכנים תמיד לחג המולד בערים נורבגיות. החג אינו שלם ללא הודו אפויה בתוספת רטבים ארומטיים שונים.
אחת ממנות חג המולד המסורתיות בנורווגיה היא ribbe. הוא עשוי מבשר חזיר. הפינוק משולב עם כרוב, תפוחי אדמה, כדורי בשר ונקניקיות ביתיות.
בשר חזיר תוצרת בית הוא אוכל מצונן בנורבגיה לחג המולד. מחית ירקות העשויה מרוטבגה או לפת מוגשת איתה לעתים כתוספת.
מאפים מתוקים, קינוחי קרם ופירות יער, יינות תוצרת בית ובירות - כולם מוסיפים לטעם חג המולד בנורבגיה.
