החג שהיה ידוע ואהוב עוד מימי קדם הוא הטבילה. ההכנות ל -19 בינואר - זהו מועד החגיגה - מתחילה מראש בניקיון ובישול מנות מסורתיות. באפיפני מסתיים המהיר של פיליפוב וכריסטמסטייד, כך שהשולחן החגיגי צריך להיות עשיר ומספק.
באופן מסורתי, ערב אפיפניה, הם אכלו קותיה רעבה או רזה ושתו אוזוואר. רק לאחר עליית הכוכב הראשון הורשה להתיישב לשולחן עשיר. על השולחן חייבות להיות 7, 9 או 12 מנות. המארחות הכינו עוגות רזות ולחמניות כרוב, עוגיות, לביבות שונות, לפעמים דגים וכופתאות.
התגלות: מה לאכול, מה לשתות
הארוחה החגיגית עצמה צריכה להתחיל לאחר שחייה בבור הקרח.
ראשית שותים מים מקודשים ואז מגישים על השולחן מגוון מנות בכמויות אדירות. לפי המסורת: ככל שתאכלו באותו יום, השנה תהיה טובה ועשירה יותר.
מה צריך להיות מסורתי על השולחן עבור אפיפניה? בדרך כלל הם מבשלים דגני בוקר שונים, פנקייקים עם הרבה חמאה, בשר בצ'לי, נקניק, בורשט ומנות בשריות רבות, ש"הכוכב "בהכרח חייב להיות חזיר אפוי. זו מנה שמניחים באמצע השולחן. על ראש המשפחה לחלק חתיכת חזרזיר לכל הקרובים אליו, להקפיד לשבור אותה בידיים, ואילו הילד הצעיר ביותר צריך לשבת מתחת לשולחן ולרטון.
ארוחת הבוקר המסורתית של אפיפניה היא ביסקוויט רזה בשם "צלבים". יש לשטוף אותו במים מבורכים.
תפריט טבילה: מה כדאי להגיש
- מערכונים או בורשט
- צלי חזיר יונק או חזיר. או תבשיל חזיר עם שעועית
- פטה פטריות
- כופתאות ביתיות עם גבינה, ביצה או תפוחי אדמה
- כבד מטוגן.
טבילה חוצה עוגיות מתכון 2019
תזדקק למרכיבים הבאים:
- קמח חיטה מנופה - כוס אחת;
- 2 ביצים גדולות;
- 140 גרם חמאה;
- 100 גרם סוכר מגורען;
- 2 כפות ברנדי או וודקה;
- קצת מלח, קינמון ווניל.
אופן הבישול: בצק קשוח למדי נלוש מכל המרכיבים, ואז מחולק לחלקים, שכל אחד מהם חייב להיות מגולגל לנקניק. נקניקיות אלו משולבות בצורת צלב ומניחות על תבנית אפייה משומנת. אופים עוגיות אפיפניה בתנור עד שהן רכות. מפזרים אבקת סוכר מעל הממתקים.
מתכון לפטה פטריות
כדי להכין מנה לאפיפניה, עליכם לקחת:
- פטריות טריות (שמפיניון עדיף) - 250 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- 70 גרם חמאה;
- 50 גרם קרם דל שומן;
- שום - שן אחת;
- שמן זית - כף אחת;
- ענף רוזמרין (לא חובה).
תהליך הבישול הוא כדלקמן:
- מטגנים מעט בצל, שום ורוזמרין;
- מוסיפים פטריות קצוצות דק לטיגון ומטגנים שוב;
- יוצקים הכל עם שמנת ושומרים על אש לא יותר מ -15 דקות;
- תנו להצטנן מעט, הוסיפו חמאה וערבבו הכל עם בלנדר או טחנו דרך מטחנת בשר.
