כיכר היא תכונה חובה של חתונה. בימים ההם החג הזה החל בהכנת כיכר. וככל שהמאפים יצאו יותר מפוארים, גדולים ומתוקים יותר, כך הזוג הטרי היה עשיר ומאושר יותר. החתן והכלה תמיד הציגו בפני האורחים חתיכות כיכר, תוך שהם חולקים איתם את אושרם. כיכר החתונה נאפתה בעיקר מקמח חיטה. מלמעלה עוטר בדוגמאות עשויות בצק וענפי ויברנום, שנחשבו לסמל של אהבה. ואיך תוכלו לאפות כיכר חתונה אמיתית כיום, תוך שמירה על כל המסורות?
נחוץ
- - קמח,
- - חלב,
- - שמרים,
- - ביצים,
- - סוכר,
- - שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
קח 4 ק ג קמח חיטה פרימיום, 2 ליטר חלב, רצוי שלם, 100 גרם שמרים טבעיים, 6 ביצים, 1 כוס שמן צמחי, 2-4 כפות סוכר, 1 כפית מלח.
שלב 2
ממיסים את השמרים בחלב חם, מוסיפים שם סוכר מגורען ומעט קמח. לשים את הבצק שנוצר במקום חמים ללא טיוטות. כשהוא מתחיל ליצור בועות מוסיפים את שארית הקמח, מלח ולוש בעדינות את הבצק. אתה צריך ללוש עד שהוא נשאר מאחורי הידיים. יוצקים שמן צמחי על הבצק ומחזירים אותו למקום חם.
שלב 3
כשהבצק מתפח היטב מוציאים אותו ומחלקים אותו לשני חלקים ביחס של 1: 2. השאירו חלק קטן מהבצק לקישוט הכיכר. גדול - חלקו לשלושה חלקים שווים נוספים. מגלגלים כל אחד מהם לנקניק ארוך מספיק שממנו צריך לארוג צמה.
שלב 4
משמנים תבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים עליה צמה של בצק, מסלסלים אותה לטבעת ומחברים את הקצוות יחד. ואז קח את הבצק לקישוט והדליק את הדמיון שלך: מסנוור פרחים, אוזניים, עלים וקשט את הכיכר בכל הציורי הזה. השאר את היצירה שלך לעמוד זמן מה ולעלות.
שלב 5
מצפים את הכיכר בסנאים ומפזרים שומשום. הפקידו גבר נשוי להכניס את תכונת החתונה המוגמרת לתנור או לתנור. אופים את הכיכר על אש בינונית. זכרו כי יותר מדי חום עלול לגרום להתקשות הקרום. לאחר כשעה הסר את הכיכר והניח אותו מתחת למגבת פשתן נקייה. הכיכר מוגשת ברגע שהאורחים יושבים לשולחנות החתונה.
