יום השנה ה -30 הוא תאריך נפלא. זו מעין אבן דרך בחיים, כשאדם כבר מאחוריו ניסיון עשיר, אך יחד עם זאת הוא צעיר ומלא כוח. ומכיוון שנהוג לפנק את האורחים בעוגה ליום הולדתם, אופים עבורם מעדן ג'לי עדין.
בצק עוגה
להכנת הבצק קחו 6 ביצים, 4 כפות. l. קמח בדרגה הגבוהה ביותר, 1 כפית. אבקת אפייה או סודה מוקצפת, 500 גרם פירות יבשים או ג'לי פירות יער. לדוגמא: תות, דובדבן, משמש, תפוח. צבע העוגות וארומת העוגה יהיו תלויים בטעם הנבחר.
ראשית מקציפים את הביצים בעזרת מטרפה או מיקסר עד שהם תפוחים. מוזגים לתוכו ג'לי (אם נטלתם מוצר זה בבריקה, מועכים אותו תחילה לאבקה ללא גושים) וממשיכים להקציף עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים קמח עם סודה לשתייה או אבקת אפייה ומערבבים היטב. התוצאה צריכה להיות בלילה אדומה או צהובה. סוכר לא מוסיפים לבצק כזה, מכיוון שיש הרבה ממנו בג'לי.
מחלקים את הבצק ל 3-4 חלקים ואופים את העוגות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות בתבנית אפייה בקוטר 25 ס מ. אל תשכחו לשמן את תבנית האפייה או לכסות בקלף. יש לקרר מעט את העוגות המוגמרות. אל תיבהל אם הם צונחים מעט כשהם מתקררים. זה לא ישפיע על טעם הקינוח.
קישוט קרם ועוגה
קרם מרוכז עם סוכר עם פתיתי קוקוס מושלם כקרם לשימון העוגות. עדיף להכין קרם כזה מראש. מערבבים פחית קרם עם 100 גרם שבבים ומשאירים במקרר למשך הלילה. ואז למרוח את כל העוגות במסה שהתקבלה ולשלב אותן. קשטו את העוגה העליונה כמו שאוהבים - בפירות יער, פירות, שוקולד מגורר, מרמלדה, ציפוי, קצפת או חלבונים, מסטיק וכו '.
וכדי להפתיע את האורחים בכישורי הקולינריה שלך, תוכל לקשט את עוגת יום השנה כדלקמן. השתמש בתבנית אפייה מסיליקון או מפוצלת שגדולה מעט מהעוגה. מקפלים את העוגות מצופות השמנת לתבנית במרכז בלבד. לקבלת הקרום העליון השתמש בסירופ או ריבת ריבות במקום ריבה. ואז מכסים את העוגה בשכבת ציפוי שוקולד לבן ונותנים לה להתייצב.
עכשיו הניחו את הפירות או פירות היער יפה. לדוגמא, על דפנות העוגה ניתן "להדביק" תותים, חתוכים לשניים לאורכם. ומעל, מקשטים בפרוסות תפוז, אפרסק, ענבים, דובדבנים וכו '. מתפוחים, אגסים ופירות קשים אחרים תוכלו לחתוך פרחים או אפילו את הכיתוב "יום הולדת שמח!"
השלב הבא הוא למלא את העוגה בג'לי. אתה יכול לקנות מוכן או להכין את עצמך ממיץ פירות או סירופ סוכר עם ג'לטין. תן לג'לי להתקרר מעט, אך לא להתקשות. ראשית, מברישים את הפירות והגרגרים בעזרת מברשת בישול או כף, ולאחר 10 דקות מוזגים בעדינות את כל העוגה כך שהיא "טובעת" בתוך הג'לי. מקררים את המטפל למספר שעות. כשהג'לי מתייצב לחלוטין טובלים את התבנית במים חמים למשך מספר שניות ומוציאים ממנה מיד את העוגה.
