ההכנה לחג היא תהליך מרתק ומעניין שמביא שמחה והנאה מהציפייה לאירוע מהנה. בנוסף לעיצוב החדר, תכנון בידור והכנת תוכנית חג, יש צורך לחשוב על תפריט השונה באופן משמעותי משולחן היומיום. ביום כזה אני רוצה לנסות מנות טעימות, יוצאות דופן ויפות במיוחד. אך כשמתכננים שולחן חגיגי עליכם לזכור את טעמם של האורחים, על שילוב המנות האחת עם השנייה והתקציב.
הוראות
שלב 1
כל שולחן חג מוכן היטב צריך לכלול מנה עיקרית אחת. בדרך כלל מדובר במנה שנייה של בשר: למשל, צלעות ברוטב או קבבים. אבל אתה יכול להתנסות ולהגיש מרק יוצא דופן וטעים כקישוט העיקרי של השולחן. חשבו באיזו מנה השולחן החגיגי שלכם לא יכול להסתדר בלעדיו. רצוי שזה היה מתכון שכבר התנסה פעמים רבות, אחרת הוא לא יכול לענות על הציפיות שלך.
שלב 2
שקול מתאבנים וסלטים שיתאימו למנה העיקרית שבחרת. באופן אידיאלי מגישים נקניקים, ירקות וגבינה. אם הכללים המסורתיים להגשת חטיפים משעממים, הכינו גבינות וכנפי בשר עם ירקות, או הכינו לחמניות בשר עם מילויים מרובים. המתאבנים הקרים כוללים גם חמוצים: כרוב כבוש, חמוצים ועגבניות. אבל לא כולם מעזים להניח אותם על השולחן החגיגי: ראשית, הם לא תמיד נראים אטרקטיביים, ושנית, יש להם ריח חזק, המפריע לארומה של מנות אחרות. לכן, רצוי לקבוע אותם כשהשנייה מוגשת.
שלב 3
סלטים במשתה הרוסי תופסים מקום מיוחד: אוליבייה האהוב על כולם, הרינג מתחת למעיל פרווה או סלט עם סרטנים הפכו לחלק בלתי נפרד מהשולחן החגיגי. אבל אם נמאס לכם מהם ואתם מוכנים להתנסות, נסו מתכונים אחרים. סלטים עם לשון מבושלת או עוף טעימים מאוד, יש גם סלטים רבים של ירקות. זכור להכין אותם עם לא יותר מחמישה מרכיבים. שימו לב במיוחד לחבישה ורטבים: מיונז מסורתי כבר החל לדעוך ברקע, ניתן להחליפו ברטבים בריאים יותר העשויים משמן זית או שמנת חמוצה עם תבלינים, למשל. הקפידו להכין לפחות סלט קליל אחד ללא הרוטב השומני, מכיוון שחלק מהאורחים עשויים לעשות דיאטה.
שלב 4
חטיפים חמים תופסים מקום חשוב על השולחן. אפשר לבשל עוף מטוגן או דג אפוי, לחתוך למנות. המנות שלהן צריכות להיות קטנות כך שיהיה מקום למנה העיקרית עם תוספת.
שלב 5
התפריט החגיגי מסתיים בקינוח. האפשרות הבטוחה ביותר - עוגה, עוגות תוצרת בית - אהובה כמעט על כולם. לאורחים בעלי משקל הכינו סלט פירות או שרבט. תוכלו לסיים את הארוחה בקוקטיילים מתוקים קרים.
שלב 6
שולחן חגיגי טוב מאופיין לא במספר עצום של מנות וחטיפים, אלא במבחר ובקישוט הנכון שלהם. אל תכינו אותו סוג של ארוחות (למשל, שתי מנות עופות או חטיפי דגים קרים וחמים).
