ראש השנה הוא זמן של נסים, החג האהוב על כולם. זה תמיד קשור לעץ חג המולד, קלמנטינות, מנות ביתיות טעימות. כל מארחת רוצה להפתיע את אורחיה במשהו לא רק טעים, אלא גם יוצא דופן. אילו קינוחים להגיש לשולחן השנה החדשה? איך באמת לרצות גם ילדים וגם מבוגרים?
קינוח "עמק השלג"
- קרם (33%) - 250 מ"ל
- פירות יער קפואים (דובדבנים, תותים, אוכמניות, אוכמניות לבחירתכם, אם תרצו, תוכלו להכין תערובת פירות יער) - 150 גרם
- אבקת סוכר - 150 גרם
- סוכר מגורען -50 גרם
- מים - 50 גרם
- פתיתי קוקוס - 30 גרם
- שוקולד לבן - 30 גרם
קבענו להפשיר את גרגרי היער, ובמקביל אנו מתחילים לקשט את הכוסות בהן יונח הקינוח שלנו.
ראשית עליך להרתיח סירופ סוכר על ידי ערבוב מים חמים וסוכר. תירגע. משמנים את שולי הכוס בסירופ סוכר, ומפזרים עליהם קוקוס. השאירו את הכוסות להתייבש מעט. מקציפים את השמנת עם אבקת סוכר, במשך 5-8 דקות, המסה אמורה להגדיל את נפחה. שים את המסה השמנתית בכוסות, לסירוגין עם פירות יער. מפזרים שוקולד לבן מגורד.
עוגה "בקתה מכוסה שלג"
- בצק עלים (ללא שמרים) - 500 גרם
- שמנת חמוצה (20%) - 400 גרם
- סוכר - 300 גרם (100 גרם בצינורות, 300 גרם בקרם)
- דובדבנים מגולענים קפואים
- שוקולד חלב - 40 גרם
מפשירים את גרגרי היער והבצק לפני כן.
מרדדים את הבצק וחותכים ל -15 רצועות ארוכות. שמים דובדבנים בכל רצועה ומפזרים סוכר. אנו אופים את הצינורות עם התפר כלפי מטה, במשך 10 דקות בטמפרטורה של 220 צלזיוס.
לשמנת מערבבים שמנת חמוצה וסוכר. יש צורך לערבב ולא להקציף, אחרת הקרם יתגלה כנוזל.
אנו מורחים את הצינורות במגלשה ומצפים כל שכבה בקרם. מפזרים שוקולד מגורר.
