עבור הרוסים כריכים הם חלק בלתי נפרד מכל סעודה חגיגית. והשנה החדשה אינה יוצאת דופן, לכן כריכי השנה החדשה צריכים להיות טעימים, מעוררי תיאבון ומקוריים במיוחד.
כריכי השנה החדשה עם סלמון וקוויאר אדום
רכיבים:
- כמה חתיכות בגט (אפשר להשתמש בלחם אחר);
- 200 גרם סלמון מעט מלוח;
- 1/2 לימון טרי;
- 150-200 גרם חמאה לא ממותקת;
- 2-3 כפות קוויאר אדום;
- עשבי תיבול טריים לבחירה.
הכנה:
1. יש לקלף חצי לימון ולגרד אותו דק. ואז סחטו את המיץ מהמס הזה.
2. מרככים מעט את החמאה בטמפרטורת החדר ומניחים בבלנדר.
3. מוסיפים חמאת לימון ומנה 1, 5 כפות מיץ לימון. מערבבים הכל בבלנדר.
4. חותכים את הלחם לקוביות או משולשים קטנים ומורחים בתערובת חמאה ולימון.
5. יש לחתוך את הסלמון לפרוסות דקות ולהניח על חתיכות לחם משומנות.
6. שים מעט קוויאר אדום על הפרוסות האחרות. אם תרצו, תוכלו לקשט את הכריכים בעשבי תיבול טריים.
כריכי השנה החדשה עם סלמון
רכיבים:
- 200 גרם סלמון מלוח קל;
- 8-10 פרוסות לחם;
- 100 גרם גבינת קוטג ';
- 40-50 גרם שמנת חמוצה;
- מלפפון קטן;
- כף שולחן אחת של חזרת קצוצה;
- פלפל שחור ועשבי תיבול לפי הטעם.
הכנה:
1. חתיכות לחם יש לייבש מעט בתנור או במחבת ללא שמן.
2. מקציפים בבלנדר גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, חזרת מגורדת ופלפל.
3. משמנים חתיכות לחם במסה של גבינת קוטג '.
4. למעלה עם פרוסת סלמון ופרוסת מלפפון. מקשטים בעלה של פטרוזיליה אם רוצים.
כריכים לשנה החדשה עם אבוקדו ושפריץ
רכיבים:
- כמה פרוסות לחם;
- בנק של ספראטים שלמים;
- אבוקדו;
- עגבנייה אחת או מספר עגבניות שרי;
- 0.5 כפית כל גרידת לימון, מיץ לימון ועשבי תיבול קצוצים;
- שן שום אחת;
- כף אחת של חומץ יין אדום.
הכנה:
1. שים את הגלישה על צלחת (אין צורך בשמן). מוסיפים גרידת לימון, עשבי תיבול וחומץ יין. מניחים לכבישה בערך 20 דקות.
2. שוטפים, מקלפים וחותכים את האבוקדו לחתיכות, מסירים את הבור.
3. בבלנדר מערבבים את האבוקדו, השום הקצוץ, המלח ומיץ הלימון.
4. משחימים את הלחם במחבת, מצננים ומברישים באבוקדו מרוסק.
5. שמים מעל דג האבוקדו 2 דגי ריסוס, ולצידו פרוסת עגבניה. ואז מפזרים את כל הכריכים המוכנים עם מיץ לימון.
כריכי השנה החדשה "פרת משה רבנו"
רכיבים:
- ענף עגבניות שרי;
- 100 גרם סלמון / סלמון מלוח קל;
- צנצנת זיתים קטנה b / c;
- חתיכות בגט;
- צנצנת גבינת שמנת;
- שן שום;
- פטרוזיליה טריה.
הכנה:
1. כותשים את השום עם מכבש ומערבבים עם צנצנת גבינה.
2. מברישים את חלקי הבאגט בגבינה ושום.
3. שמים פרוסת דג דקה על גבי הכריכים.
4. לאחר מכן, שמים 3-4 עלי פטרוזיליה מסביב לשולי הכריך.
5. שמים חצי עגבניות שרי מעל הפטרוזיליה.
6. חותכים זיתים לשניים ומכינים ראשים וכתמים לפרות. ניתן להכין עיניים מטיפות גבינה.
