איך לקשט עוגת חג הפסחא

תוכן עניינים:

איך לקשט עוגת חג הפסחא
איך לקשט עוגת חג הפסחא

וִידֵאוֹ: איך לקשט עוגת חג הפסחא

וִידֵאוֹ: איך לקשט עוגת חג הפסחא
וִידֵאוֹ: איך להרוויח בייצים(של חג הפסחא) 2024, מרץ
Anonim

קוליץ 'הוא אחד הסמלים העיקריים של חג הפסחא, זהה לביצים צבעוניות ולחג הפסחא. בימים ההם התארחו תמיד מארחות אורתודוכסיות באפיית עוגות חג הפסחא. גם היום, למרות העובדה שניתן לקנות את הקונדיטוריה המוגמרת בכל מכולת, נשים רבות מעדיפות לאפות ולקשט את העוגה לבדן. יתר על כן, הודות למגוון הגדול של עיטורי הקונדיטוריה, הכנת עוגת חג הפסחא יכולה להפוך לפעילות מרגשת עבור אמהות וילדים.

לרוב, עוגות חג הפסחא הרוסיות נראות כך
לרוב, עוגות חג הפסחא הרוסיות נראות כך

זה הכרחי

  • - חלבון עוף או שליו
  • - אבקת סוכר
  • - מיץ לימון
  • - רוטב קונדיטוריה
  • - שוקולד
  • - ריבה
  • - פירות יבשים, אגוזים
  • - לעיסת מרשמלו
  • - חמאה
  • פרג
  • עלי כותרת שקדים

הוראות

שלב 1

באופן מסורתי ברוסיה העוגה מעוטרת ב"כובע "עשוי זיגוג חלבון לבן. כדי לבשל אותו, קח שני חלבוני ביצה עוף או שישה חלבונים שליו אם אינך בטוח לגבי איכות ביצי העוף וחושש מסלמונלוזיס. מכניסים את החלבונים למקרר לשעתיים, ואז מוציאים אותם ומקציפים אותם במיקסר, מתחילים בעדינות במהירות הנמוכה ביותר ומגדילים אותם בהדרגה. כשהחלבונים ברמתם הרגילה (הם מסמיכים כך שלא ישפכו מהקערה, גם אם תהפכו אותה), התחילו להוסיף להם חצי כוס אבקת סוכר בזרם דק מאוד והמשיכו להקציף. לאחר מכן הוסיפו כף מיץ לימון למסת החלבון מבלי לכבות את המיקסר. לאחר חצי דקה מסיימים את ההקצפה ומורחים מיד את הציפוי על העוגה החמה מהתנור. כדי שהדובדבן יקפא מהר יותר, תוכלו להכניס את העוגה עם "הכובע" לתנור חם למשך כמה דקות.

שלב 2

אם יש ילדים קטנים בבית, או שאתה מכין עוגה למתנה, סביר להניח שלא תרצה להיות מוגבלת לציפוי הלבן הקלאסי. ניתן לקשט את עוגת הפסחא כבר על גבי "כובע" החלבון עם זרזים צבעוניים (היא נמכרת במחלקות הקונדיטוריה בסופרמרקטים). אפשרות נוספת היא שוקולד מגורד דק או קוקוס צבעוני, עלי כותרת שקדים, פרג. בהתחשב בכך שעל פי מנהג הכנסייה, הנושא האורתודוכסי צריך להיות נוכח על עוגות חג הפסחא, אינך יכול לפזר את כל השטח של עוגת הפסחא עם קישוט, אלא עם קמצוץ אצבעותיך לפזר שבבים בצורה פיגורטיבית, בצורה של צלב או האותיות ХВ (ישו קם). אם אין זילוף בהישג יד, ניתן להניח את האותיות מאגוזים, פירות יבשים קצוצים דק, ריבת חלב.

שלב 3

הפתיעו את המשפחה והחברים על ידי יצירת קישוט אורתודוקסי מקשה אחת - צלב או האותיות בעצמכם. לשם כך קחו חפיסת שוקולד מריר והמיסו אותה באמבט אדים. ואז, בזרם לא דק במיוחד, "צייר" את הצלב או את האותיות XB על נייר האפייה של המאפה. העבירו את דף הנייר בזהירות למקפיא. לאחר כמה שעות, הוציאו אותו: קישוט השוקולד יירד בקלות מהעלה, וניתן להעבירו לעוגה ו"להניח, טובע מעט את קצה הפסלון בזיגוג שעדיין לא נרפא.

שלב 4

אומנות מיומנות מקשטות עוגות חג הפסחא בסידורי פרחים אמיתיים עשויים מסטיק. אתה יכול לעשות זאת בעצמך. האפשרות הקלה ביותר: קנו חבילת מרשמלו גומי כמו שלג מתוק או מרשמלו, הניחו בקערת מיקרוגל עמוקה, הוסיפו שם גוש קטן של חמאה. מחממים את המרשמלו עם חמאה במיקרוגל עד להמסה, מוציאים ומתחילים לשפוך אבקת סוכר לקערה, תוך לישה של המסה כמו בצק. ברגע שהמסטיק מגיע לעקביות של פלסטלינה, אתה יכול לפסל ממנו כל דבר. למשל ורדים. פסלו כ-12-15 משולשים שטוחים עם זווית רחבה בגדלים שונים, סובבו את הראשון לחרוט, וכרכו את השאר כך שתקבלו פרח עם עלי כותרת פתוחים למחצה. שימו לב כי צבע המוצרים שלכם יהיה תלוי בצבע המרשמלו שלקחתם במקור.

מוּמלָץ: