קטיף פטריות או "ציד שקט" הוא בילוי נעים ומתגמל מאוד אם אתם חמושים בידע מספיק, אחרת אתם מסתכנים להפוך מצייד לקורבן. איך לא לטעות ולהכיר בפטרייה רעילה?
הסכנה הגדולה ביותר לקוטפי פטריות חסרי ניסיון היא לא כל זבובי זבובים וקרפדות הידועים, הדומים כלפי חוץ לפטריות רעילות למאכל. לפטרייה הלבנה הנחשקת ביותר לקוטפי פטריות יש כמה מקבילים בין הרעילים. לא ניתן להבחין בין פטריית המרה כלפי חוץ מהלבנה, ואפילו בורר פטריות מנוסה יכול לטעות. שים לב למשטח התחתון של מכסה הפטרייה: ב רעיל הוא ורוד, ועל החיתוך חתיכת הכובע הופכת במהירות לאדומה. לא בכדי יש לפטרייה השטנית שם מבשר רעות. הרגל שלה עבה בהרבה מזו של הבוליטוס, החלק העליון של הרגל ורדרד. חתוך את בשר הפטרייה כזו, ואם היא הופכת במהירות לאדומה ואז הופכת לכחולה, זרק אותה מיד! הפטרייה השטנית היא אחת הרעילות ביותר.
באופן פרדוקסלי, אתה יכול אפילו להיות מורעל עם פטריות טובות, אכיל. אתה לא צריך לבחור פטריות ישנות וגדולות. מצטברים בהם חומרים רעילים, ואפילו בולטוס, פטריות פורצ'יני, פטריות בולטוס עלולות לגרום להרעלה חמורה.
די קשה להבחין בין טוב לפטריות רעילות אפילו לקוטפי פטריות מנוסים. אז, בסוף הקיץ, פטריות מופיעות בהמוניהן ובאותה עת ביער ניתן למצוא את מקביליהן - פטריות צהובות-גופרית רעילות וחומות-אדומות. כדאי להזהיר אתכם מהצלחות הלבנות אדמדמות או חלביות, הבסיס המעובה של הפטרייה. אלה סימני ההיכר של פטריות בלתי אכילות. לפטריות סתיו אכילות יש כובע דבש עם קשקשים, יש סרט לבן שמטרתו לקשור את גזע הפטרייה לקצה הכיפה. פטריות חומות-אדומות נבדלות על ידי ריח וטעם לא נעימים וחריפים, והרעל שהם מכילים משפיע על מערכת העיכול.
פטריות כמו תפרים ומורלים הם גם רעילים. הרעל הכלול בהם אינו נהרס על ידי רתיחה וגורם להרעלה חריפה, במיוחד אצל ילדים.
ישנן מספר פטריות שאסור לאכול אותן גולמיות. אלה מה שנקרא חלבנים, או פטריות חלב, הפטריות האהובות עלינו, וולושקי. במערב אירופה הם נחשבים רעילים ואינם נאכלים. ניתן להפוך את הפטריות לאכילות בהשריה ממושכת או בהרתחה. יש להשרות את הפטריות מספר ימים. את המרק יש לנקז, והפטריות מטוגנות. ישנם כ 50 סוגים של פטריות שאם לא מספיק מבושלות או נאכלות גולמיות, הן גורמות להרעלה חריפה. באופן לא נעים ביותר, סוגים מסוימים של פטריות אינם תואמים לחלוטין לאלכוהול, דבר המחמיר את תסמיני ההרעלה.
קשב ודיוק קיצוניים במהלך "ציד שקט" יאפשרו לכם לזהות פטרייה רעילה בזמן ולהגן על עצמכם מפני סכנה. זכרו שפטריות גדלות תמיד באותו מקום, כך שאם לא תפגעו בתפטיר, בשנה הבאה תמצאו את אותן פטריות מאכל מתחת לשיח הנחשק כמו בשנים קודמות.
