דגים שולטים בתזונה היומית של האיסלנדים. עם זאת, לא נהוג לבשל מנות דגים ישירות בחג המולד. השולחן החגיגי של איסלנד כולל פינוקי בשר שומניים ולבבים.
לאיסלנד יש מסורת ספציפית לאוכל חג המולד. יום לפני החג עצמו נהוג לאכול סטינגר. דג זה כמעט חסר טעם, אך יש לו ריח חזק מאוד ולא נעים. את הניחוח מהמצלחן קשה מאוד למחוק מהבית, כי את מנת הדגים מכינים אי שם ברחוב, או מזמינים אותם בבתי קפה, במסעדות. עם זאת, צעירים מנסים לאחרונה להימנע מפינוק כזה, מכיוון שסטרינגרי, תוך שמירה על מסורות שהוקמו בעבר, בדרך כלל רק בני המשפחה המבוגרים אוכלים.
ארוחת חג המולד באיסלנד מתחילה בשעה 18-19. בשלב זה, השולחן כבר היה עשיר. קרוביו ולעיתים חברי המשפחה מתכנסים אחריו.
באופן מסורתי, ארוחת חג המולד של האיסלנדים מחולקת באופן מקובל למספר שלבים. ראשית מוגשים חטיפים שונים, רטבים ומנות חמות ולבביות שלרוב שומניות ובעלי טעם בהיר. לאחר ארוחה הם מוציאים משקאות קרים מאוד: אלכוהוליים ולא אלכוהוליים. הם נשמרים במקרר או אפילו במקפיא מספר שעות. יש להוסיף הרבה קרח לכוסות, כך שהמשקה ממש לוקח את הנשימה. ואז מגיע תורם של אותם קינוחי קרח. משקאות חמים בוערים מוגשים בדרך כלל בסוף הארוחה. זהו יין חם פיקנטי, או משקאות איסלנדיים מסורתיים, או קפה ארומטי טרי.
בין המשקאות האיסלנדיים המסורתיים לחג המולד, ג'ולאול מבוקש. מכינים אותו בבית. הם מערבבים יחד סודה כתומה (Egils Apelsín) ומשקה כמו מלטה, שנראה כמו קוואס. התוצאה היא משקה מוגז מאוד ספציפי, המזכיר במעורפל בירה כהה ואלכוהולית.
לקראת חג המולד נאפות עוגות לחם, שבאיסלנד מכונות לאופברו. העוגות דקות למדי, הן טעימות קצת כמו פיתות.
פינוקי הבשר העיקריים לחג המולד באיסלנד הם:
- Rjúpa הוא השם שניתן לרגמיגן קטן שחי באיסלנד; בשר עופות מבושל רק לחג המולד, לעתים קרובות הוא מוחלף בהודו; עוף מטוגן או אפוי עם תבלינים ורטבים מוגש על השולחן;
- Hamborgarahryggur - חזיר אפוי בתנור עם דבש ואננס; אפשרות נוספת היא צלעות חזיר;
- Hangikjöt - טלה מעושן, שמבושל מראש ונותר לתלול במרק למשך 1, 5-2 שעות; על שולחן חג המולד, המנה מוגשת לרוב חמה.
בשר צבי ובשר סוסים אינם נדירים בין הפינוקים לחג המולד באיסלנד. עם זאת, סוגי בשר אלה אינם נחשבים למסורתיים, אך הם מוסיפים מגוון נוסף לשולחן חג המולד.
בטטה אפויה עם שמנת, דבש, קרמל, סוכר מוגשת עם פינוקים בשרי לבבי. המנה מוכנה אך ורק בחמאה. בין התוספות לתבשילים העיקריים יש גם סלטים שונים של ירקות טריים, אפונה, פינוק של כרוב כבוש בתוספת תפוחים חמוצים.
על שולחן חג המולד באיסלנד תמיד קיימים אגוזים, פירות יער, רטבים שומניים וחריפים תוצרת בית ורכישה.
לקינוח הם מכינים לרוב עוגות עם קרם חמאה, פינוקי שוקולד שונים, גלידה, סלט פירות. תפריט חג המולד האיסלנדי כלול שוקולד, ריבה, ממתקים וכמובן עוגיות זנגוויל, ביסקוויטים איסלנדיים מסורתיים. Hrísgrjónagrautur, פודינג אורז מתוק בתוספת שקדים ולפעמים וניל ודבש, מוכן תמיד לחג המולד על פי מסורות ארוכות שנים.
