שולחן חג המולד הגרמני גדוש בכל מיני מנות חג מסורתיות. בין הפינוקים יש ירקות, עופות, דגים, כמו גם ממתקים שונים. מה נהוג לשים על שולחן חג המולד בגרמניה? אילו מאכלים מסורתיים מעריכים הגרמנים?
סלט הרינג מלוח קר. הגרמנים מנסים להכין את המנה הזו בכל חג המולד. הסלט פשוט למדי להכנה, בעודו טעים מאוד. הפינוק הוא אחד ממנות חג המולד הקלאסיות בגרמניה. על פי המסורות שהוקמו פעם, המנה נעשית תמיד על ידי בכירי בני המשפחה. המרכיבים העיקריים של סלט דגי חג המולד הם: הרינג מלוח, מיונז, מלפפונים כבושים או כבושים, סלק קצוץ או מגורד.
אווז אפוי. אולי אין חג מולד בגרמניה שלם בלי מנה כזו. אווז שמן ועסיסי מבושל בדרכים שונות בערים גרמניות. באחד המקרים העופות נאפים עם תמרים ושזיפים מיובשים, בהזדמנות אחרת מבשלים אווז לחג המולד עם תפוחים וכופתאות. מרכיב חובה בתבשיל חג מולד גרמני הוא יין שנמזג בנדיבות על הציפור. כדי להוסיף תבלינים או תווים פיקנטיים, האווז האפוי מתובל בכל מיני תבלינים ארומטיים.
לביבות תפוחי אדמה. תפוחי אדמה נפוצים על שולחן חג המולד בגרמניה. הוא מוגש כתוספת, מבושל או מטוגן. פינוק תפוחי אדמה מסורתי פופולרי לחג המולד הוא לביבות. כדי להכין אותם, קחו תפוחי אדמה גולמיים, גרדו אותם, ואז ערבבו אותם עם קמח וביצים. מלח ותבלינים שונים מוסיפים לתערובת לפי הטעם. ואז נוצרים לביבות קטנות ומטוגנות במחבת על ידי טבילת לביבות תפוחי אדמה בשומן מחומם מומס. פינוק חג המולד הגרמני הזה מוגש כמנה עיקרית יחד עם לחם שחור, בצל ירוק וירקות טריים. אבל זה משמש גם כפינוק מתוק. ואז יוצקים את לביבות תפוחי האדמה עם סוכר או סירופ תפוחים, מוסיפים להם ריבות ואבקת סוכר.
סלט תפוחי אדמה. ניתן להגיש פינוק מסורתי זה לחג המולד מגרמניה קר או חם. לרוב, סלט תפוחי אדמה מבושל משמש רק כתוספת לעופות, בשר, דגים. מלפפונים כבושים או כבושים, בצל, תבלינים שונים ותבלינים, בייקון מטוגן מוסיפים לתפוחי אדמה מבושלים. מיונז משמש בכמויות גדולות כחבישה, מכיוון שהסלט נחשב מאוד שומני ומשביע.
קרפיון אפוי. גרמנים לא יכולים לדמיין שולחן חג מולד בלי קרפיון. הדג נאפה בתנור בכללותו, ממולא מראש בירקות. פינוק כזה חייב להיות מלווה בסלט תפוחי אדמה, עגבניות מיובשות, פטריות. אפשרות נוספת: טיגון פילה קרפיונים, אליו מוסיפים טבעות לימון ומיץ הדרים, רטבים חריפים, סלט מלפפונים. בחלקים מסוימים של גרמניה מבשלים קרפיון לחג המולד במים מומלחים בתוספת עשבי תיבול, תבלינים וחומץ. יש להוסיף רוטב חזרת ביתי לפינוק זה על שולחן חג המולד.
עוּגיִוֹת זַנגבִיל. שום חג מולד בגרמניה לא עובר בלי פינוק מתוק כזה. ג'ינג'ר ג'ינג'ר, בתים, כוכבים, זינים, חתולים, קנים, פתיתי שלג - צורת הטיפול יכולה להיות כל שהיא. באופן מסורתי נהוג לאפות ג'ינג'ר בבית, אך הם נמכרים גם בכל החנויות ובירידים של ראש השנה הגרמני. אם מכינים פינוק בבית, אז כל בני המשפחה לוקחים חלק בתהליך הבישול על פי מסורות מבוססות. אפיית גברים של ג'ינג'ר היא סוג של טקס חג המולד בגרמניה.
עץ אכיל. עוד פינוק מתוק לחג המולד, שהוא חובה לחופשת החורף הזו בגרמניה.המרכיבים העיקריים של הקינוח הם סוכר ומלח, וניל, קמח, ביצים, חמאה. הקינוח נראה כמו טבעת עץ. הוא מונח בשכבות, מכיוון שהגזרה מראה את "טבעות החיים של עץ אכיל".
