ישנם הרבה מאוד מתכונים לעוגות חג הפסחא. עוגת החלב שונה מהשאר עם טעמה העדין בצורה יוצאת דופן.
מרכיבים להכנת עוגת קורד:
- 300-330 גרם קמח פרימיום;
- כפית שמרים (יבשה);
- 3-4 כפות. חלב חם;
- 160-170 גרם סוכר;
- 2 ביצים;
- 250-270 גרם גבינת קוטג ';
- 50 גרם חמאה;
- 8-10 מ ל תמצית וניל;
- קצת מלח;
- חמוציות וצימוקים.
בישול עוגת קורד לחג הפסחא
מוזגים כפית סוכר ושמרים וכף קמח לתוך החלב החם. מערבבים עד להמסה ומסירים לחום כחצי שעה. הבצק המוגמר אמור לתפוח היטב, ואז ניתן להשתמש בו.
שוברים ביצים, מוסיפים להם סוכר, 4-5 גרם מלח, תמצית וניל וחמאה רכה, טורפים היטב. ואז שמים שם את גבינת הקוטג ', מוסיפים את הבצק ומערבבים שוב.
מוסיפים קמח בהדרגה, מערבבים היטב את המסה כדי למנוע גוש.
ללוש בצק רך ודביק. מניחים את המנה עם הבצק במקום חמים למשך כשעה, מכוסה במגבת.
שוטפים היטב חמוציות וצימוקים ויוצקים מים חמים למשך כ -20 דקות.
מסננים ומייבשים את המים מהגרגרים, ואז מוסיפים לבצק ומשאירים למשך חצי שעה.
לשים את בצק הגבינה בתבניות משומנות, וממלא אותם 1/2 מלא. השאירו למשך 15-20 דקות נוספות.
ואז צריך לאפות את העוגות בתנור במשך כ- 40 דקות בטמפרטורה של 180 עד 200 מעלות. מקשטים את העוגות עם ציפוי, זילוף ופירות מסוכרים.
