לביבות עגולות, חמות, פריכות ומשקות פה הן כמעט הסמל העיקרי של מסלניצה, לצד חגיגות, דחליל שרוף וכיף שלג. ישנם מתכונים רבים למעדן הלבבי הזה, כמו גם מסורות, אמונות טפלות, ויתקבלו. מהם המנהגים הקשורים לביבות? איך מגישים אותם לשולחן, והאם אפשר לנחש איתם על המאורסים?
מאמינים כי לביבות מסוגלות להכניס אושר ורווחה לבית. לא לחינם בימים ההם המארחות אפו אותן על פי מתכונים מיוחדים, ולחשו את הבצק בלחש. היה אפילו סימן שצריך לשמור את המתכון הסודי של לביבות לשרווטיד, אחרת תאבד את כל מזלך. כיום, לביבות נאפות בחלב, מים וקפיר, עם או בלי ביצים, ומוסיפות חמאה, עמילן, אפילו אבקת קקאו. עם זאת, האמונה בסימנים לא נעלמה, והמסורות מועברות בקפידה על ידי המארחות מדור לדור.
מסורת פנקייק
אנשים רבים מקשרים בין שרוביטייד לפנקייק - שופע, חם, סמיך או שקוף, מחורר. מארחות מגישות אותן במילויים שונים - ריבה, פירות יער, דבש, גבינת קוטג 'מתוקה, שמנת חמוצה, ביצים, בשר. יש כאלה שעוטפים בתוכם דגים, קוויאר, בצל ירוק, אחרים אוהבים לטבול לביבות בחלב מרוכז, ריבה, חמאה מומסת. אמירה פופולרית אומרת שככל שנאפות יותר לביבות למסלניצה, כך יהיו יותר שגשוג ואושר בבית.
להלן כמה טקסים ומסורות עתיקות נוספות הקשורות לפנקייקים מעוררי פה:
- את הפנקייק הראשון לא אכלו מעולם, הוא נועד לנשמתם של קרובי משפחה שנפטרו. הוא הושאר על אדן החלון להנצחת קרובי משפחה, ניתן לקבצנים העוברים ליד הבית או ניזונים מעופות. גם זה האחרון לא נאכל - ביום ראשון הסליחה שמו חיה ממולאת בחגורה, בכיס או ביד ושרפו אותה על אש חגיגית.
- בעבר, הבנות תהו לשנה הקרובה, לאחר שהתכנסו בחברה גדולה. כל פנקייק היה עטוף בסוגים שונים של מילויים - חמצמץ, מר, מתוק, חריף, מלוח, בחלקם שמו שעועית או מטבע. מעטפות הפנקייק הונחו על מגש גדול שנבחר אחת אחת בכל פעם, מכוסה עיניים. איזה מילוי יתקל - וזה יהיה כל השנה. חמוץ - לצרות, מלוח - עד דמעות, מתוק - לחיים טובים, חריף - להרפתקה, טרי - ללא שינוי. שעועית או מטבע הבטיחו שגשוג ושגשוג.
- הם אכלו לביבות רק בידיים, או בשלמותן, או קרעו אותם לחתיכות. האמינו שאם תנקב פינוק עם מזלג או סכין, אתה יכול למשוך צרות גדולות.
- אם היה תרנגול בבית, הם תהו איתו לשנה טובה או רעה. הם השליכו פנקייק לנוצות, הסתכלו מה יקרה. אם התרנגול מנקר אותו לחלוטין, השנה הבטיח להיות רעב, לא מצליח. אם הוא מנקר מעט או לא נגע כלל, הם ציפו לרווחה המשפחתית ולשגשוג.
שלטי "פנקייק" לכיוון שרובטידייד
היו הרבה מאוד סימנים שקשורים לאפייה ואכילת לביבות בימים ההם. בני הבית בדקו אם הפנקייק הראשון נשרף, האם הוא נדבק למחבת, בגודל שהתברר לו. זה היה תלוי בפרשנויות אם השנה תשמח ותצליח לכולם.
להלן מספר שלטי פנקייק ידועים:
- אם הלביבה הראשונה תצא אדומה, לא תידבק למחבת, הילדה תתחתן השנה.
- אם קצוות הלביבות יהיו אחידים, החיים יהיו רגועים, ואם הם נקרעים, נשרפים, צפו לצרות במשפחה.
- במשפחה יהיו כמה שיותר ילדים כמו שיש חורים גדולים על הלביבה.
- אם הפנקייק הראשון נשרף קשות על הכלה הצעירה, הבעל ילך בצד. אם הוא מושחם באופן שווה מהמרכז לקצוות, האיחוד יהיה חזק.
- אם קהל של אנשים בא באופן בלתי צפוי לבקר בשבוע שרווייטייד, אתה לא יכול להיות חמדן. יש צורך להאכיל את כולם בלביבות "בלהט, בחום", ואז השגשוג יגיע לבית.
- בימים ההם האמינו שאם היו אפונה ביום רביעי ומעדני פנקייק ביום חמישי, כל השנה תהיה כספית ורווחית.
- אם הפנקייק של אישה צעירה יתהפך בקלות, היא תתחתן השנה, ואם היא תידבק למחבת, היא תהיה קרנן בבית עוד שלוש שנים.
- בני זוג צעירים, מצפים לתינוק או חולמים על ילד, טיפלו ביום ראשון בעוברי האורח בפנקייק. איזה מגדר יהיה הראשון, המגדר הזה והילד ייוולד.
הם תהו על בנות מסלניצה וארוסתן. נאסף יחד, לביבות אפויות במילויים שונים. עטוף בתוך דבש, חרדל חם, קוויאר אדום, ריבת פטל מתוקה, חלב מרוכז. ואז הם התקשרו לעוזר אקראי, ביקשו מכל אחד לחלק מעטפת פנקייק אחת. לאחר בדיקת המילוי. למי יש דבש - מחכה חתונה מוקדמת, חרדל - הפרדה ממתוקה, פטל - אהבה נלהבת, חלב - לידת תינוק, קוויאר - רווחה כלכלית, אך ללא אהבה.
