Guelaguetza, או כפי שהוא נקרא גם יום שני על הגבעה, הוא חג שנחגג במקסיקו בשני ימי שני האחרונים ביולי. מדי שנה מקסיקנים מצפים ליום הזה.
על פי המסורת שהתגבשה לאורך השנים, מרכז החגיגה של יום שני על הגבעה הוא העיירה המקסיקנית הקטנה אוקסאקה. במקום נבנה אמפיתיאטרון במיוחד לחג שמח.
ההיסטוריה של גואלגואצה מתחילה בתקופות טרום היספניות, כאשר אבותיהם של המקסיקנים של ימינו ערכו חגיגות לכבוד סנטוטל, אלת התירס. באופן כללי, Centeotl נחשב לאל התירס בקרב האצטקים. לעתים קרובות הוא הוצג כילד הנושא תירס על קלח בתיק הכתף. היו שבטים שבהם הוא הוצג עם תכונות חקלאיות בידיו. לאל הזה היה כפול בדמות אישה, שמה Chicomecoatl. סביר להניח שהיא מכובדת בימינו על ידי המקסיקנים, רק בשם סנטוטל.
תחילת החגיגות השנתיות של גואלגואצה היא שנת 1932, בה חגגה העיר אוקסאקה את יום הולדתה ה -400. מאז, המסורת הנפלאה הזו חלפה.
כל תושבי העיר מתכנסים לחגיגה, אנשים מכפרים שכנים מגיעים. כל הנוכחים מתחפשים בתלבושות לאומיות, שנתפרו במו ידיהם. כל היום אנשים רוקדים, נהנים, מברכים אחד את השני, שותים. Oaxaca היא העיר היחידה במקסיקו בה מכינים mezcal, סוג של טקילה. כל האירועים החגיגיים מתקיימים באמפי העיר, שם מנגנים מנגינות מקסיקניות כל היום. בעלי מלאכה מגיעים ממקומות שונים המציעים למבקרים בחגיגות לקנות את הסחורה שלהם. יש שמבשלים מאכלים לאומיים ממש ברחוב ומוכרים לכולם. באמפיתיאטרון עצמו נערכים כל מיני אירועי בידור. שם תוכלו גם לצפות בהפקה של בני סטויה גולאל, המספרת על הנסיכה דונאה, כמו גם כיצד חגגו האבות הקדומים את היום הזה.
בתום החגיגות נבחרת מלכת גואלגואצה. כל אישה יכולה להשתתף בתחרות. הבחירה נופלת על מי שמכיר את המנהגים, המסורות וההיסטוריה המקומית יותר מכל.
