חובבי הפיקניקים מחוץ לעיר תמיד מתכוננים אליהם מראש, ובוחרים בקפידה לא רק בשר למנגל, אלא דלק למנגל, מה שיכול להעניק לבשר טעם בלתי נשכח וייחודי. אז מהו הדלק הטוב ביותר לפיקניקים ואיך לבחור נכון?
בחירת שיפודים
פיקניק טוב אי אפשר בלי ברביקיו, שבתורו אי אפשר בלי בשר וכמובן שיפודים. עליכם לבחור את אורך השיפודים לקבב, תוך התמקדות ברוחב הפלטה - שיפודים קצרים ייפלו לפלטה רחבה, אך שיפודים ארוכים מושלמים. כמו כן, כשבוחרים שיפודים, חשוב לשים לב לחתך שלהם - הוא צריך להיות מעוות או מלבני.
הבחירה בשיפודים עם קטע מובלט נובעת מכך שעל שיפודי מתכת חלקים הבשר לא יגלול כשהם הופכים.
אם מסיבה כלשהי שיפודי מתכת לא היו בהישג יד, ניתן להחליף אותם בקלות במקלות עץ מיוחדים. שימוש בשיפודי עץ נוח מאוד, מכיוון שבניגוד למתכת, חומר זה אינו מחליק, ומאפשר לבשר להסתובב בכל סיבוב של שיפוד העץ. בנוסף, אין צורך לכבס את המקלות - הם מיועדים לשימוש חד פעמי, שהתנאי היחיד הוא להשרותם במים למשך חמש עשרה דקות לפני מחרוזת הבשר. זה הכרחי כדי שהעץ לא יתלקח באש.
בחירת דלק
הדלק המתאים ביותר לקוטג 'קיץ הוא פחם, שנמכר בחנויות מתמחות ובחנויות מכולת, כמו גם בסופרמרקטים. אם הפיקניק מתגלה כספונטני ואין זמן להתכונן אליו, אזי ניתן להשתמש בענפים יבשים כדלק, שנשרפים עד כדי פחם ומונחים בפלטה. עצי הסקה הטובים ביותר לפיקניק הם עץ קשה (אלון ואשור), קוצים, עצי עץ, שיטה וגפנים.
קריטריוני האיכות העיקריים בבחירת עצי הסקה הם כמות הפחם והחום שהם מייצרים.
מבין עצי הסקה הבלתי מתאימים להפליא לבישול ברביקיו, ניתן להזכיר עצים מחטניים שעץ השרף שלהם מעניק לבשר טעם מסוים, תוך שאינו משפר את טעמו המקורי. כדי להוסיף טעם נמרץ לבשר, עדיף להשתמש במרינדות גורמה.
בנוסף לדלק עץ לפיקניק בפרברים, עליכם להצטייד בסוכנים דליקים שונים בצורת טבליות אלכוהול יבשות, גפרורים ונוזל להצתה. יש לפזר את הפחם בנוזל זה, להמתין מספר דקות עד שהוא נספג ואז להידלק. אי אפשר להספיד איתו מראש פחם - עם זאת, כמו גם להדליק אש עם בנזין, נפט, כמו גם אלכוהול טכני או אכיל.
