קשה לדמיין את השנה החדשה ללא מנות טעימות ומעוטרות להפליא, שולחן אלגנטי וארוחת ערב חגיגית עם קרובי משפחה וחברים.
ההכנות לחגיגת השנה החדשה מתחילות תמיד הרבה לפני תחילתה. עקרות בית לא רק בוחרות תלבושות ותסרוקות, מקשטות את הבית לחגים וקונות מתנות לכל המשפחה, אלא גם חושבות אילו מנות לבשל לשולחן החגיגי. ראש השנה הוא יום מיוחד, מה שאומר שהפינוק לאורחים צריך להיות גם יוצא דופן, המזכיר את סמל השנה.
על פי ההורוסקופ הסיני, עז העץ הירוקה תהפוך לפטרונית של השנה הקרובה. עזים וכבשים נבדלים על ידי ענווה וידידותיות, מאז ומתמיד הם נקשרו בחקלאות ביתית וקיימת. את האווירה הזו צריך להעביר גם בארוחת השנה החדשה - היא צריכה להיות שמחה, נינוחה וקלילה, והגשה פשוטה תהפוך את ארוחת הערב החגיגית לנוחה עוד יותר. השתמש בעץ, בדים טבעיים, כלי חרס, חרסינה צבועה וקרמיקה כדי לקשט ולערוך את השולחן.
על השולחן חייבים להיות פירות וירקות טריים. תוכלו גם לרצות את מארחת השנה עם עשבי תיבול טריים, תבלינים, עשבי תיבול ומוצרי חלב, אשר יהפכו לסמל של שפע ושגשוג בשנה הקרובה. עזים וכבשים הם אוכלי עשב, אז אל תדלגו על החטיפים הצמחוניים העשויים גבינה, חסה, כרוב, סלק וגזר. באשר למנות חמות, יש לבשל דגים או בשר כמיטב המסורות של המטבח הכפרי הפשוט - למשל, אפויים בתנור עם תבלינים ארומטיים ומבחר ירקות טריים.
מאפיין חובה של השולחן החגיגי הוא ממתקים וקינוחים, המסמלים את האופי העליז וטוב הלב של מארחת השנה. הרלוונטיים ביותר יהיו קינוחי חלב ופירות קלים, עוגות גבינה ותבשילי קורד, עוגות תפוחים ביתיות, עוגיות שיבולת שועל, עוגות עם פירות, גלידה, ממתקים תוצרת בית. כמשקאות לשולחן השנה החדשה, כדאי לבחור ביינות מתוקים, ליקרים, משקאות פירות יער, וכמובן, שמפניה מסורתית.
