מעט מאוד נותר עד סוף החורף, מה שאומר שהחג מתקרב - מסלניצה. לביבות הן תענוג מסורתי בשבוע מסלניצה. אתה יכול לאפות אותם בדרכים שונות. יש מספר עצום של מתכונים. לביבות ולביבות טעימות מאוד אם משתמשים בטריקים קטנים.
מסורת הפסקת החורף הגיעה אלינו עוד מימי קדם. פנקייק תמיד היה ונשאר סמל לחג זה ולשמש האביבית. וישנן כמה דרכים פשוטות אך יעילות להפוך את הטיפול ב- Shrovetide לטעים במיוחד.
סודות לביבות שמרים לשרווטיד
לביבות רגילות ומסורתיות להכנת שרוביטייד מוכנות עם בצק שמרים. העיקר כאן הוא להכין את הבצק בצורה נכונה ולתת לבצק לתפוח היטב, ואז הפנקייק יתגלה רך וטעים.
חלב לחביתיות כאלה צריך להתחמם מעט, ועדיף להשתמש בשמרים טריים ולא יבשים.
הקפידו לנפות את הקמח כדי להרוות אותו באוויר.
כשהבצק תקין, הוסיפו אליו את החלבונים המוקצפים. הלביבות יתבררו כמאווררות.
איך לבשל לביבות עם קפיר
אם אתה לא רוצה להשתמש בשמרים, אז ניתן להכין לביבות רכות "בתוך חור" בלעדיהן ולקחת קפיר כבסיס. לשם כך מערבבים את כל המרכיבים (קפיר, ביצה, סוכר, מלח, קמח) וכוס מים רותחים עם כפית סודה מוזגת לתערובת המוכנה.
התחל לאפות את הלביבות לאחר 20 דקות, הבצק צריך לעמוד.
סוד: את אותן לביבות פתוחות "בחור" ניתן להשיג על ידי הוספת מים מינרליים לבצק או החלפה מוחלטת של קפיר בו.
לביבות למסלניצה 2019: טריקים ודקויות אפייה
- השתמש במחבת מחוממת היטב לביבות. עדיף אם זה ברזל יצוק.
- כדי להפוך את הלביבות בקלות, חממו את המלח מראש בתבנית, נגבו אותו עם מפית נקייה ושמנו עם שמן צמחי.
- כדי לשמן את התבנית, הכינו חתיכת בייקון או פרוסת תפוחי אדמה, קצוצים על גבי מזלג, שתלחחו בשמן חמניות ושימנו איתה במהירות את התבנית.
- אם "הפנקייק הראשון גושי", נשבר ולא רוצה להפוך, אז אין מספיק קמח וביצים בבצק. כמו כן, אל תשכחו להוסיף חמניות או שמן זית לבצק, 1-2 כפות.
- אם אתם אופים פנקייקים לשרווטידה עם שמרים, דאגו למלא אחר המתכון. כך, למשל, עודף מלח מוביל לכך שהבצק לא יתסס היטב. ועם הרבה סוכר הבצק יהפוך לקשה.
- משמנים את הפנקייק המוגמר בשמן ומכסים במגבת, כך שהוא יהיה עסיסי יותר, נימוח וטעים יותר.
