חשוב מאוד לערוך את השולחן לא רק יפה, אלא גם נכון. לשם כך, עליך לדעת את יסודות נימוסי השולחן. כללי ההגשה תלויים בהרכב התפריט.
המכשירים צריכים להיות ממוקמים בניצב לקצה השולחן ומקבילים זה לזה לחלוטין. המרחק בין קצות הידיות לקצה השולחן הוא בין 1, 5 ל -2 ס מ. זהה לזה של הצלחות.
מניחים קודם את הצלחות. בדרך כלל, באיזה צד של הצלחת הסכו ם מציין באיזו יד לקחת אותה. הָהֵן. סכינים או מזלגות המונחים בצד ימין של הצלחת נלקחים ביד ימין. אלה בצד שמאל - משמאל. יש כוס יין מימין מאחורי הסכין. כשיש מספר משקאות, מונחים לידו כוסות או כוסות אחרות.
כוס המים צריכה להיות קרובה יותר למנה מאשר לכוס היין. אם לא מסופקים משקאות אלכוהוליים, כוס או כוס מים מונחים מאחורי כל צלחת. הוא ממוקם במרכז או מעט ימינה. בדרך כלל, זהו הקו בו קצה הסכין הראשון פוגש את החלק העליון של הצלחת. קוואס או משקה פירות מציע ספל. הוא ממוקם עם הידית ימינה.
ראשית, מניחים צלחת למנה העיקרית. למשל מרק. בהמשך, למשל, מצמידים אליו קינוח אחד. לפי צורך. כוס מרק או צלחת עמוקה מונחים על מגש. משמאל, ממש מעל המזלגות, נמצאת צלחת פאי. יש לה סכין קטנה לחטיפים וחמאה.
מספר הסכינים, המזלגות והכפיות תלוי בהרכב התפריט. אם מסופקים מספר סכינים, הם מונחים מימין לצלחת. סכין שולחן תהיה הכי קרובה אליה. מימין הוא דגי. ומן הקצה ממש - סכין חטיפים. משותף לכל הסכינים האלה. הלהב שלהם צריך להיות פונה לפלטה.
אם התפריט כולל מרק, מניחים כף בין מזנון החטיפים לסכיני הדגים. אם לא מספקים צלחת דגים, הסכין בהתאמה אינה מונחת. ואז צריך להניח את הכף בין מזנון החטיפים לסכיני השולחן.
משמאל לצלחות מונחות מזלגות שאמורות לשכב עם החודים למעלה ולהתאים לסכינים. הָהֵן. מזלג שולחן, דגים ונשנוש. חשוב לשקול איזו מנה תוגש. למשל, אינך זקוק לסכין לספגטי וסוגים אחרים של פסטה איטלקית. זה המקום שבו מזלג וכף מועילים.
חשוב לכבד את המרחק לא רק בין הלוח למכשירים. זה לא צריך להיות יותר מ 0.5 ס מ.
כשעל השולחן מתאבנים, שתי מנות חמות שניות של דגים ובשר, השולחן מוגש עם חטיפים, דגים וסכיני שולחן ומזלגות בהתאמה.
מכשיר הקינוח מונח אם מסופק קינוח. חשוב גם לדעת מה זה בהרכב. לדוגמא, אם מדובר במנה מתוקה בלבד, תוכלו להסתדר רק עם כפות קינוח. כאשר מתוכנן פרי יש צורך במזלגות קינוח.
כפית או סכין קינוח ומזלג תמיד שוכבים גבוהים יותר משאר הסכו ם. משמאל לצלחת יש צלחת עם סכין קטנה, וכוסות בפינה הימנית העליונה. גם צלחת הסלט צריכה להיות בראש.
אם האורחים מוזמנים לשולחן מזנון, ניתנת להם האפשרות לבחור מכשירי חשמל בעצמם. במקרה זה, רק מזלגות חטיפים מונחים על השולחן. יש להציב מזלגות ליד הצלחות המתאימות. הצלחות נערמות בקצוות השולחן השונים. האורחים רשאים לקחת גם מזלג וגם צלחת.
