בתחילת דרכו של כל מסעדן, מנהל או מנהל מועדון, נשאלת השאלה כיצד להגיע להצלחה, כיצד לוודא שהמוסד יבקר. על מנת להצליח בעסקי המסעדנות, עליך לגשת בצורה מוכשרת לנושאי שיווק, לארגן אירועים, עליך לקחת בחשבון ניואנסים רבים.
הוראות
שלב 1
הרכיבו את הצוות המושלם, הקפידו על גיוס. המלצרים צריכים להיות עמידים במתח וללא סתירה מוחלטת, קשובים, מנומסים, לנסות לזהות את התכונות הללו במהלך הראיון. למדו את ספרות משאבי אנוש, היא מתארת בפירוט כיצד לזהות תכונות מסוימות של המועמד. טבחים חייבים לבשל היטב, להקפיד על ניקיון ותקנים סניטריים במטבח. הקפידו לטעום כמה מהמנות שלהם. על הברמן להיות מסוגל להכין קוקטיילים במהירות וביעילות, לדעת את המורכבויות של ייצור משקאות אלכוהוליים.
שלב 2
ארגנו מסיבות נושא, מופעי ברמנים. האירועים צריכים להתאים לאירועים ולעונות השנה, למשל, הקיץ עדיף למסיבות קצף, בחגים כמו ראש השנה, 8 במרץ, 23 בפברואר, כל כך פופולרי בקרב צעירים ביום האהבה, ליל כל הקדושים וביום הסטודנטים, המועדון שלך בהחלט צריך ערכו מסיבה גרנדיוזית. הזמן תקליטנים מפורסמים, ארגן קונצרטים.
שלב 3
על מנת לארגן מסיבות, עליך להיות מסוגל למשוך נותני חסות, ללמוד לנהל משא ומתן נכון או לשכור מנהל יחסי ציבור לצורך כך. בנוסף לסיוע הכספי, נותני החסות מארגנים מסיבות חסות אליהם מגיעים אנשים רבים, ומספר רב של אנשים יאפשר למשוך חסויות חדשות.
