אנו מזמינים אתכם לערוך טיול נופש קסום: תוך מספר דקות תוכלו לבקר בכמה מדינות ולהעריך את היקף חג השנה החדשה בכל אחת מהן.
הוראות
שלב 1
האם אתה חולם להוסיף מגוון לתפריט החגיגי המסורתי, אך אין לך מושג מה בדיוק להחליף או לפחות להשלים עם סלט אוליבייה, הרינג מתחת למעיל פרווה ובשר בסגנון צרפתי? בהחלט יתכן שההפלגה הקולינרית המוצעת תתן לך מושג. הספקטרום של תענוגות השנה החדשה הגסטרונומית הוא רחב להפליא, ויש יותר ממספיק אפשרויות לספק את אוכלים הבשר וגם את הטבעונים. חשוב גם שרוב המנות החגיגיות הללו לא ידרשו עלויות כספיות וזמן משמעותיות.
שלב 2
צָרְפַת
מסעדות מפורסמות בערב השנה האזרחית החדשה משתדלות לעלות זו על זו: בתפריט המפואר תוכלו לראות מנות עם כבד אווז, כמהין שחורות, אספרגוס בווריאציות מורכבות שונות, צדפות, הגבינות היקרות ביותר וכמובן שמפניה. השולחן החגיגי המשפחתי של צרפתי רגיל, כמובן, נראה צנוע יותר, אבל המקומיים במקרה זה מנסים לא לחסוך הרבה, כי לחגוג את השנה החדשה בצניעות פירושו לחיות אותה באותה צורה. משתתף חיוני בכל תפריט השנה החדשה בכל רמה בצרפת הוא בול עץ שוקולד (אותו גליל ביסקוויט לחג המולד). המארחות מקשטות אותו, נותנות דרור לדמיון ובונות קומפוזיציות אמנותיות מאוד מפירות יער, אגוזים ופירות מסוכרים.
שלב 3
אִיטַלִיָה
במדינה זו, תשוקות קולינריות לחג המולד בדרך כלל פוגעות עד השנה החדשה. ובכל זאת, בהחלט לא ניתן יהיה לישון יתר על המידה בחג החגיגי האחרון של השנה (למעשה, זורם לראשון). ראשית, האיטלקים ישגרו זיקוקים וזיקוקים עד הבוקר, מתוך אמונה באדיקות שהשאגה והתאורה הללו ירתיעו רוחות רעות מבתיהם, מארצם ומהעולם כולו. שנית, אף אחד לא ביטל את סעודת השנה החדשה כאן, והם חוגגים אותו בקנה מידה ידוע. לעתים קרובות מסיבה מאורגנת על ידי סידור משותף: האורחים והמארחים מסכימים על מי האחראי על מה. בדרך כלל יש פסטה על השולחן (כמו תמיד), לרוב קונסיליונה - "קליפות" עם ריקוטה, גם פיצה, שעועית אפויה או מרק עדשים. ארוחת השנה החדשה מסתיימת בעוגה - פאנטון - ביתית באופן אידיאלי, שאיכותה משמשת לשיפוט המיומנות הקולינרית של המארחת.
שלב 4
פּוֹלִין
רבים מטקסי השנה החדשה במדינה זו הגיעו מימי הביניים. אבל עץ חג המולד המעוטר הפך למאפיין של החג רק במאה ה -19: לפני כן תפס את מקומו שיף קש מעוטר להפליא, שמקורו בחג המולד. צלחת נוספת חייבת להיות נוכחת בשולחן השנה החדשה לאורח בלתי צפוי, אותו יש להאכיל. יתר על כן, השולחן הלילה פשוט מפוצץ בפינוקים. על פי המסורת, 12 מנות צריכות להיות נוכחות עליו, כולל ביגוס (בשר מבושל בכרוב), קוטיה חיטה, פמפושקה, כופתאות ואפילו בורשט. יש צורך להניח הרינג על שולחן השנה החדשה: על פי המסורת הפולנית הישנה, כל אורח בשולחן אוכל לפחות חתיכה קטנה למזל טוב לפעמונים. מנה חובה של סעודה כזו היא גם קרפיון אפוי - סמל לעושר ושגשוג משפחתי.
שלב 5
נורווגיה
נורבגים קטנים בערב ראש השנה אינם מצפים למתנות מסנטה קלאוס, אלא מ … עז! לכן, בערב ילדים שמים נעליים ובמגפיים דגימת יבול יבשים של שיבולת שועל, ובבוקר הם שמחים לגלות שם את מתנות השנה החדשה המיוחלת. בנורבגיה מעריכים עזים: על פי האגדה, המלך אולף השני הציל עז פצוע, ריפא אותו ושחרר אותו. לאחר מכן, החיה החכמה הביאה צמחי מרפא נדירים למושיע מדי לילה, ובכך חידשה באופן משמעותי את רשימת התרופות העממיות למחלות שונות. באשר לחג השנה החדשה, שלרוב יש אופי משפחתי, הוא אינו מתוחכם במיוחד.עם זאת, מבחר המנות הגון למדי: מדובר בעוגיות חריפות טעימות, ונקניקים, וצלעות חזיר, וסלמון עדין, ובוודאי הרינג מעט מלוח.
שלב 6
חרסינה
שימו לב כי במדינה זו, השנה החדשה נחגגת על פי לוח השנה הירחי, כלומר מאוחר מה -1 בינואר הרגיל. יתר על כן, יום התרחשותו משתנה מדי שנה. בשנת 2015, שנת העז (או הכבשה) הכחולה, השנה החדשה תגיע לאדמת סין ב -19 בפברואר. לכל אחת ממנות השנה החדשה המסורתיות של המדינה הזו יש משמעות מסוימת: אטריות ארוכות, שבהחלט קיימות על השולחן החגיגי, מסמלות חיים משגשגים ארוכים, עוף - בהצלחה, ברווז - נאמנות.
יש מנות שנאכלות בראש השנה בגלל הדמיון של צלילן למילים שמשמעותן, למשל, שפע (דגים) או שנה טובה (עוגות אורז). כדי שהשנה הבאה תצליח, הסינים לא יעצבנו עז או כבשים שאינם צמאי דם בתבשילי בשר, אלא יחליפו אותם בציפור או בדג. הפינוקים הנחשקים ביותר על שולחן השנה החדשה יהיו מגוון סלטים של ירקות ופירות, כמו גם מנות חלביות, גבינות ומגוון לחמניות הדומות לקרני בשר כבש מעוותות.
